Должен знать технологию производства брынзы, состав и основные свойства молока и брынзы, требования предьявляемые к качеству сырья и готового продукта, нормы расхода сырья и материалов; ведение процесса выработки брынзы из пастеризованного молока с применением бактериальных заквасок; нормализация молока, подготовка к свертыванию, наблюдение и контроль за процессом свертывания;
Требования к кандидату *
Образование
Среднее специальное
Опыт работы
Не требуется
Требования
Квотируемое рабочее место для детей-сирот, оставшихся без попечения родителей в возрасте